Chè là món ăn tráng miệng không thể thiếu trong mùa hè. Bạn có thể tự nấu cho mình một cốc chè đỗ đen giản đơn nhưng vô cùng hấp dẫn ngay tại căn bếp nhỏ trong gia đình bằng những nguyên liệu dễ tìm dưới đây.
Nguyên liệu món chè đỗ đen:
- 500 gram đậu đen
- 500 gram đường (bạn nên dùng đường nâu để chè ngon và ngọt hơn nhé)
- 1 muỗng café bột năng
- 1 muỗng café dầu chuối
- 1 muỗng canh nước cốt dừa
Cách làm món chè đỗ đen:
- Đậu đen sau khi ngâm trước trong nước khoảng 2 tiếng, đãi sạch những hạt lép,hạt mọt. Rửa lại qua một lần với nước sạch. Cho đỗ vào nồi, thêm 300 ml nước vào cùng vào luộc đỗ ở lửa to. Khi nước sôi cho thêm ¼ (một phần tư) thìa café muối rồi vặn nhỏ lửa lại. Hầm thêm 30 phút cho đến khi đỗ đen nhừ.
- Cho đường vào nồi đỗ, trộn thật đều đánh tan.Lúc này nồi đỗ đã hơi đực lại. Nước lược có màu của đỗ, hơi sánh.
- Cho bột năng ra một cái bát, khuấy đều với 10ml nước sôi, sau đó đổ từ từ nước bột năng này vào nồi chè. Nước này sẽ làm chè có độ sánh hơn, không bị tách nước.
- Nếm lại độ ngọt, mặn của chè, điều chỉnh cho hợp khẩu vị. Sau đó cho thêm 1 muỗng café dầu chuối vào nồi chè, khuấy thật đều rồi đun thêm 1 phút trước khi tắt lửa.
Khi ăn chè đỗ đen, múc chè ra bát, đổ thêm vài muỗng nước cốt dừa cho có độ béo ngậy. Bạn có thể chuẩn bị sẵn dừa tươi nạo sợi để rắc lên trên cùng, vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
